— Napoli · Dal 1989 —
La pizza,
come una volta.
Tre generazioni nel cuore del centro storico. Impasto lievitato trentasei ore, forno a legna a quattrocentoottantacinque gradi, ingredienti scelti dalle campagne del Vesuvio.
[ foto pizza signature in alta risoluzione ]
La nostra signature
“'A Figlia”
Fiordilatte di Agerola, provola affumicata di bufalo campano, prosciutto crudo di Parma stagionato ventiquattro mesi, rucola del Vesuvio, scaglie di Grana Padano.
La ricetta che porta il nome del locale. Invariata dal 1989.
La nostra storia
Giuseppe impastava
a mano, di notte.
Nel 1989 apriva un piccolo forno in via dei Tribunali. Dormiva poco, lavorava tanto. Trentasei anni dopo, sua nipote Maria — formatasi a Parigi e tornata a Napoli — porta avanti la stessa ricetta.
Nulla è cambiato. Non l'impasto. Non il forno. Non la ricotta di bufala di Agerola.
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Ti aspettiamo
ai Tribunali.
Orari
Mar — Gio19:00 — 23:30
Ven — Sab19:00 — 00:30
Domenica12:30 — 15:30
LunedìChiuso